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酒文化心得体会范文第1篇
【关键词】酒店文化绿色营销网络营销
ShanghaiHotelskywayCulturalMarketing
【Abstract】Economyhasgotdeveloprapidly,becomemarket-orienteddegreehasgoneastepfurtheralsowiththatsinceChinajoinsWorldTradeOrganization,deepening.Withourcountryhoteljobuninterruptedgrowth,thecompetitionbetweenthehotelisalsomoreandmorefierce.Thehotelcompetesforthecompetitionbeingaproductfirst,thisisonekindoffundamentalcompetition.Andthencomeuptobethatthecompetitionserving,isbroadwidesayingthecompetitionservingisonekindofintangibleproductcompetitioninsubstance.But,thecompetitiononultimatesignificanceisthattheculturecompetition,theculturecompetitionarehigherlevel,highergradecompetition.Thehotelisthatcultureenterprise,guestproducingculture,managingcometohotel,haveveryimportantmentalityexpectstobetobegoingtoenjoycultureandtoconsumeculture,togainmaximalcultureappendingvalue.Therefore,hotelcultureisplayingself''''smovegreatlyaffectsthegeneralconditionroletohotelcompetitionstrongorweak.Articlestartbythefactthatcamppinconceptcomposesinreplyconnotationfromleadingintohotelculture,thecamppinbasisinhotelimportanteffectincompetingislistedininexpoundingculture,analysetheskywaygrandhotelputtingcultureintopracticecamppinstrategycurrentsituation,hasthereexistsprobleminthecamppinaswellaspointingoutskywaygrandhotelculture,hasbroughtforwardskywaygrandhotelcultureconcretecamppinproblemcountermeasure,haveprobedintoskywaygrandhotelculturefuturerationalcamppindevelopingtrend.Thiswillbethattheskywaygrandhotelseizesnewdevelopmentopportunity,willgainsadvantageposition,willhasimportantpositioninonenewwheelmarketcompetition.
【KeyWords】hotelculture;greenmarketing;networkmarketing
上海斯格威大酒店文化营销
引言
现代酒店竞争已逐步从产品价格竞争以及服务质量竞争过渡到文化竞争，越来越多的酒店将酒店文化的建设视为企业的生命线。二十一世纪是文化营销的黄金时代，市场竞争的加剧和消费者需求的变化使得文化营销具有广阔的发展前景。对消费心理的研究表明，顾客作为社会个体，扮演着不同的社会角色，在一定文化影响下，他们会寻求特定的生活方式，确认对自身形象的认同。因此，消费的需求将向文化型消费转变。每一个个体的消费心理都体现了对文化的需求，这种消费心理决定了二十一世纪的营销重点是如何满足人们文化心理的需求，即酒店应该以何种文化作为营销手段去开拓市场。
一、文化营销概述
(一)关键概念
酒店文化营销是指充分运用文化力量实现酒店战略目标的市场营销活动，即酒店根据自身情况，发现、甄别、培养或创造某种文化理念，将该种文化理念融入到酒店的营销活动流程中，提高文化含量，营造文化氛围，以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系，用文化来增添酒店产品的消费价值链、创造产品的亲合力、增强酒店的整体竞争优势。
(二)酒店文化营销的成因
1.内部原因
酒店具有自然资源、规模经济、资金与技术优势等战略优势，由于相互差距缩小而不再成为优势或不再是恒久优势；酒店产品、价格、渠道及促销等营销操作层面上的竞争，由于信息的畅通化，市场运作规范的建立与完善，使得相互间模仿和借鉴的速度越来越快，想以此建立起长久竞争优势越来越不可能。因此，二十一世纪的竞争，将是文化的竞争，让营销披上文化的袈裟，赋予文化的品味与灵魂，实施文化营销，将是今后营销主要立意点。
2.外部原因
高品位高层次的企业文化是企业生存立足及谋胜市场的根本。美国肯德基以及北京长城、上海新锦江等知名品牌，无不高举“文化兴店”的旗帜，以文化之“窗口”扬企业之美名，树企业形象。酒店业的许多品牌，通过市场的提炼，以其高品位，高附加值，高质量，高文化含量，高服务水平而被广大消费者喜欢，其文化含量远远高于产品自身的价值。文化营销的创意和成功进一步证明，当前经济与文化的关系越来越密切，名牌的竞争已不单是经济竞争，更是文化竞争。酒店品牌立足市场，必须依赖文化，只有文化才能对酒店品牌产品有着巨大推动力。
(三)酒店文化营销的构成
1.物质实体文化
外观上来说，酒店建筑是酒店给人最直观的印象，就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表，一定程度上体现了当地旅游发展的水准。酒店通过建筑形式能够让客人感知酒店的文化背景、历史传统、民族思想感情和人文风貌。酒店在选择主题文化时必须吃透本民族本地方历史文化的精髓、理解时代精神，挖掘自身市场定位和地理优势，进行富于个性融会贯通的建筑设计装修，营造独特的文化氛围。让客人强烈感受到一种民族文化、地方色彩。
在内部设计方面，强调意境、格调和气氛的渲染，通过艺术形式把文化意蕴和审美情趣融入其中，寄托感情志向，加深意境烘托气氛。从酒店的大堂到客房、餐厅；从地板到墙壁、天花板；每一处细节都作精心的设计布局，让客人在酒店任何地方都体验酒店文化内涵。
无形氛围包含感官体验，声、光、色等是环境中营造氛围的基本元素。声主要指根据文化主题播放的背景音乐，它可以调节顾客的情绪，活跃气氛；光线运用得当也能够对主题文化起到“画龙点睛”的作用；酒店还应当有一个鲜明的主题色彩，并体现在文化符号、建筑装饰等各方面。主题色彩与其它色彩的搭配也应自然、和谐。
2.制度文化
酒店制度和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予员工行为一定方向、方式的具有适应性的文化，是酒店文化重要组成部分，又是酒店精神文化的基础和载体。
酒店的经营与管理需要用制度来维护与约束，员工行为也需要用制度来监督，将管理制度融入到酒店文化中，去传播和实践这种文化。酒店一旦选择文化类型，那么它会在经营理念与经营思想上体现出来，也会间接在制度上得以体现。
3.酒店形象文化
首先视觉形象主要包括：店标与店徽、酒店建筑体、宣传用品、制服和广告等。在酒店视觉形象的营造中，不同档次、不同规模、不同星级的酒店要能体现自己酒店的特点，要简洁、温馨，有地方特色、民族特色以及文化气息。例如在斯格威酒店的客房中，在洗漱用品，生活用品，办公用品等很多物品上都标有酒店标志，这就是在视觉上有了统一性，无形中又为酒店做了广告，使新老顾客都对酒店印象深刻。
其次是行为形象。行为形象的表现一个是行为识别的统一性，即酒店的全体员工和各个部门所进行的各种活动都只有一个目的，就是塑造酒店良好的形象；二是指酒店行为识别的独立性，行为识别应体现出与其他酒店所不同的个性，这种独立于其他酒店的个性，恰恰是社会公众进行“识别”的基础。例如斯格威酒店可以开展促销活动、社会公益性活动、公共关系活动、宣传活动等方式来提升斯格威酒店的社会形象和口碑。
理念，就是企业经营管理的观念，也称指导思想。对酒店而言，它包括酒店企业文化、企业精神、企业道德等。例如斯格威酒店的传统服务精神是：（1）每位员工都是主人；（2）尊重客人的独特性；（3）想在客人前面；（4）绝不轻易说“不”。斯格威酒店的服务理念是“体贴入微，更甚于家”。通过这些文化理念的深入，员工对服务理念和精神的理解和应用也更进一步。
在如今经济全球化的背景下，酒店之间的竞争已经从硬实力的竞争上升到软实力的竞争，而软实力的核心则是文化力。因此，提升斯格威大酒店的核心竞争力的关键就是要有效提升斯格威大酒店的文化竞争力。斯格威大酒店开展文化营销是保护生态环境和促进酒店的经济和可持续发展的需要，这也是斯格威大酒店自身赖以生存和发展的需要。但从斯格威酒店开展文化营销的现状来看，文化营销还没有全面在酒店展开，消费者还未形成普遍的文化消费意识，政府也缺乏足够的鼓励措施。为此，酒店本身也采取了加大酒店宣传力度、培育酒店营销文化、引进和采用新技术等方法制定斯格威酒店的文化营销战略以及提倡强化政府导向作用等的文化营销策略。
二、斯格威酒店文化营销的现状
（一）斯格威酒店文化与酒店市场的分析
1.“服务世博”理念与世博市场
“如果在一个城市开一个国际会展，就好比开一架飞机在这个城市上空撒钞票。”这是一位外国经济学家做出的形象比喻。上海世博会期间预计将接纳超过7000万人次的海内外游客，为上海地区的旅游业甚至周边地区的旅游业带来了良好的发展机会，也给斯格威大酒店带来了在上海发展的新契机。
作为斯格威大酒店的业主方，就是当初基于要建一个离世博会展馆最近的豪华酒店的想法，才建成了如今的五星级豪华酒店——斯格威大酒店。为了迎接2010年上海世博会的到来，斯格威大酒店正逐步把“服务世博”做为酒店的经营理念，这点在酒店今年的营销计划中已经得到充分体现，斯格威的管理者已经在规划酒店未来的同时，也把世博会的主题——“城市，让生活更美好”有机地契合到斯格威酒店今年文化营销的战略中来，例如酒店的工程部，在酒店结构布局与服务设置的方面，工程部的工作人员充分考虑了未来国际商务客人和国内参观者的个性化需求，如今正在对酒店的内部结构进行一步步的装修与改良，以适应世博会召开时的发展需求。
2.世博文化带给斯格威的商机
(1)世博纪念品销售
如今，许多世博会纪念品、特许产品都已在上市销售。斯格威也有共享世博资源的机会，例如酒店的营销部门也正在研究如何利用世博会带来的商机，生产和销售带有世博会名称、会徽和吉祥物等标志的世博会知识产权产品，以及再开发一系列的周边产品，与此同时，酒店营销部的工作人员已经建议酒店的高层管理者，能否在酒店大堂内开设一个关于世博会纪念品的专卖店，这样做既有利于为酒店创造良好的经济收益，而且也为酒店创造了一个更好更新的文化主题，营销人员这样的举措也正是在悄无声息地夯实着斯格威酒店文化营销的基础。据说，酒店的高层管理者们也已经基本同意了酒店营销人员的建议，正在寻找合适的厂家与之进行世博纪念品的销售计划。比如，开发从“海宝”玩具到相关的衣服、文具用品、钥匙扣、手机链，钟表等等世博纪念品，只要消费者能想到的都能应有尽有。
(2)餐饮业自主进化
世博会带来的商机，也促使着酒店餐饮服务部门不断的自主进化。餐饮的水准决定着重复消费的概率，世博会期间，由于地域上的差别，靠近于世博会场馆的酒店必将迎来巨大客流。斯格威大酒店的餐饮部就已经把提升服务质量，营造国际化的就餐氛围，同时确保中式餐饮文化的内涵和风格做为酒店当前的服务准则，通过世博会带动酒店餐饮部门的经济效益，在这一规律的影响下，斯格威的华府轩首先做出了表率，为提升服务、提升人员素质、改良就餐环境而努力着，例如华府轩率先推出了中式的“世博套餐”，让客人在世博到来之际，提前感受到世博会的文化魅力。同时斯格威酒店的美食屋也已经将“海宝”制成模具糕点，供客人们品尝。
酒文化心得体会范文第2篇
一、葡萄酒旅游的概念及特点
葡萄酒旅游是一种新型的专项旅游形式，在国外的发展初具规模，并有不错的收益，但在国内相关的旅游研究和实证分析还是比较缺乏。从19世纪90年代开始，就葡萄酒旅游的相关概念，已经备受相关组织和专家关注。最早关于它的研究是在1997年南澳委员会指出游客访问葡萄酒厂及相关活动。葡萄酒旅游可以包括游客在访问主要旅游目的地过程中对单一酒窖的短期访问，也可以包括将重点放在葡萄酒产地居住几天以亲身体验葡萄酒的生产过程。Hall等（2000）提出，对葡萄园、酿造厂、葡萄酒节及葡萄酒展览会的访问，这种访问是把品尝葡萄酒和对葡萄酒产地的特征的体验作为主要访问目的。我国的学者在总结国外的分析的基础上也提出了自己的观点。李世泰等提出葡萄酒旅游包括制酒，品酒，赏酒，健身，美食，购物和游览葡萄酒厂周围的葡萄园等景点，还包括了解产酒地区的文化和生活方式的一系列娱乐活动。葡萄酒旅游业的增长与现在注重文化和生活方式的“体验” 旅行分不开。由此，Williams（2001）认为葡萄酒旅游是喜爱葡萄酒的人到葡萄产地追求与葡萄酒相关的各种体验的一种旅行。这一定义强调的是旅游者通过葡萄酒旅游获得休闲游憩体验和经历，延伸了葡萄酒旅游概念的内涵。
葡萄酒旅游呈现出以下特点：（1）产业经营的三重性。从资源禀赋来看，葡萄酒旅游资源中既有工业观光旅游中的工业设备及工业产品制作等资源，又有生态农业旅游资源中农业旅游资源的农作物、风景、气候等，同时兼具休闲旅游的特性。（2）较强的参与性和体验性。葡萄酒旅游者的动机就是一种由低至高融入葡萄酒体验的过程，项目也体现出高度的参与性和体验性。葡萄酒体验旅游的采摘、酿制、品酒、赏酒等环节能充分调动眼、耳、口、鼻等各个感官的参与，在参与中体验，在体验中思索，使人记忆深刻、难以忘怀。（3）高品位性和高教育性。国外研究中，对葡萄酒旅游者的人口统计学特征的研究结果显示，葡萄酒旅游者具有明显的高学历和高收入特征。（4）文化性。葡萄酒旅游是一种葡萄酒文化之旅，发展葡萄酒旅游过程中可将地域文化和企业文化都充分的融入进去，从而增加葡萄酒旅游的文化内涵。
二、我国葡萄酒旅游开发现状及不足
我国葡萄栽培总面积628万亩，其中酿酒葡萄80余万亩，葡萄总产量627万吨，75%鲜食，15%酿酒，10%制干、制汁/醋。中国葡萄种植历史悠久，但绝大部分葡萄用于鲜食。目前，国内酿酒葡萄的生产集中分布在胶东、西北、京津冀地区。已形成的葡萄酒旅游目的地主要以葡萄酒产业旅游带的形式出现，主要有北京延庆县“酒庄葡萄酒产业带”，烟台蓬莱市“葡萄观光旅游带”等，相对来讲是东部发展较好，西部仍旧处于探索阶段。
从出土文物和历史情况来看，底格里斯河和幼发拉底河的两河文明地带，即美索不达米亚创造出人类最古老文明的苏美尔人酿造出了人类第一桶葡萄酒。而中国的葡萄酒旅游于20世纪9O年代兴起，并且发展缓慢。虽然说中国的葡萄酒文化有几千年的历史，但历史最悠久的张裕葡萄酒庄，也才是19世纪末建立的，到现在也只有一百多年的历史。而开始发展葡萄酒旅游更是近几年的事情。因此，中国的葡萄酒庄没能沿袭中国五千年的历史，从葡萄酒旅游的角度来看，缺少西方国家的历史韵味。而在葡萄酒庄的建筑园林设计上，则多采用欧式园林景观，比如张裕。或是中西合璧式，比如云南红酒庄。在游览过程中，多是游客走马观花式地参观酒厂、酒窖、文化中心等地，然后进入到葡萄酒销售中心，这个过程缺少对葡萄酒文化的体验，酒厂商更注重的是销售环节。在导游的讲解方面，也一般在于介绍葡萄酒的相关常识和本酒庄的企业文化，而甚少涉及葡萄酒的历史来源和文化渊源。这使得游客的体验不够全方位，印象不深刻。国内关于葡萄酒旅游的研究主要集中在产业前景的开发，多从旅游企业的角度出发，例如树立企业形象、规划旅游线路及景区，而没有从体验经济角度展示我国葡萄酒旅游的特点与需求。目前葡萄酒旅游发展中还存在服务内容单一、服务质量不高，散、小、弱以及没有形成规模优势和品牌优势等问题，真正懂葡萄酒的专业旅游人才极度匮乏。
三、关于体验经济理论的内涵
美国学者约瑟夫?派恩与詹姆斯吉尔摩在1998 年《哈佛商业评论》中指出：所谓体验经济，是指企业以服务为重心，以商品为道具，追求感性与情境的诉求，为顾客创造出值得回忆的感受。体验经济作为一种继农业经济、工业经济和服务经济之后的主导型经济形态逐渐引起人们的注意。
体验经济的特征体现在生产和消费的同步性，体验是这一过程的“产品”。消费者愿意为这类体验付费，因为它美好、难得、非我莫属，每一瞬间都是一个“惟一”。这与旅游产品无形性、异质性、易逝性、生产与消费同步性等特性不谋而合。另一方面，从旅游者的角度来看，人们出游的动机不外乎求知、求新、求异、求乐的精神和心理体验，因此，旅游本身就是一种“体验”。在体验经济中，企业不再仅是销售商品或服务，它提供最终体验并充满感情的力量，给顾客留下难以忘却的愉悦记忆。根据参与程度和联系类型的不同，将体验划分娱乐、教育、逃避现实和审美四个部分。最好的体验处于四个领域交叉的“甜美地带”。
全新的体验不仅是满足客户的期望，减少客户的损失，而且是有意尝试超越客户的期望，带来惊喜的体验，创造惊喜的体验需要以满意和减少损失作为平台（谢彦君，2005）。体验经济时代，要问消费者“你记住了什么”，而不是“我们怎么做”或“你需要什么”。
从 2003 年起，国内的体验经济研究开始涉及产品设计、营销、消费需求等多个领域，其中也包括旅游活动的研究。例如，邹统钎讨论了旅游体验的本质，区分了娱乐、教育、逃避、美感和移情5种旅游体验。孙根年教授在体验旅游的经营与策划中，提出“动机―过程―目标”模式（见图1）。其中，过程“三性”：可感知性、可理解性和可参与性是旅游体验经营的关键；目标“三感”：新鲜感、亲切感和满足感是旅游体验要达到的终极目标；动机“三求”：求补偿、求解脱、求刺激是旅游体验得以形成的核心动力（张建忠、孙根年，2012）。此外，芮田生在分析游客潜在心理和审美心理的基础上提出体验型旅游产品设计的程序，包括游客行为分析、体验型旅游产品设计原则和步骤等。
四、葡萄酒旅游开发对策
（一）强化葡萄酒旅游景区体验化开发理念
旅游开发的最终目标是实现人与自然、文化与环境的和谐共生，使各主体获得自身最大收益。对游客而言，要通过旅游活动感受葡萄酒文化和地方特色，以获得难忘的经历；对景区而言，要使经营者在提供旅游体验这个经济提供物时获得最大的经济效益；对旅游地而言，要获得文化传承、地方宣传、社区获益等综合效益的最优化。游客主要通过精神参与和身体参与来获得深度的旅游体验，在景区的体验化设计过程中，注重真实性的营造，为游客创造真实的葡萄酒酒体验氛围，物质景观形象、地方文化形象、企业形象等多个二级系统，都要与景区总体形象相符。
（二）深度挖掘本土葡萄酒文化
我国葡萄酒旅游现有发展模式多为效仿西方，并没有融入本土特色。葡萄酒文化应包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术、法律法规制度、酒俗酒礼、饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文等。我国在历史、文化、、饮食以及生活习惯等方面有异于西方国家，因而葡萄酒文化旅游也应呈现出了自己独有的特征，应在葡萄酒旅游体验活动中充分挖掘中国葡萄酒文化的魅力。
（三）大力推行葡萄酒酿造商依托模式
该模式的核心是以品牌葡萄酒酿造商为核心，主要表现形式为以葡萄酒酿造商为名字的企业庄园（例如威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园），或将展示企业文化的博物馆作为单独景区呈现。主要的目标消费者定位为高端的葡萄酒爱好者以及会议、休闲等旅游者。满足旅游者的教育、观光、娱乐等多种体验，综合该酿造商葡萄种植基地、酿造厂酿造工艺和生产线、酒庄及企业文化展示等内容。旅游项目可以有传统的葡萄种植园参观，也可以参观酿造工艺流程、自动灌装生产线、酒窖，酿造者解说工艺、家庭自酿工艺传授，葡萄酒展示与品尝等。除此，还可将地区特色住宿，地区美食体验、地区特色的户外休闲运动、葡萄酒美容产品体验（比如葡萄汁护肤SPA）、葡萄节庆融入其中。典型代表有秦皇岛朗格斯酒庄。
（四）发挥葡萄酒文化博览中心的桥梁作用
目前国内很多葡萄酒产业聚集地建立了以品牌集聚、品鉴欣赏、收藏展示、科普推广、文化交流为主题，融休闲、展览和文化旅游于一体的葡萄酒文化博览中心。博览中心在产品推介、品评鉴赏、基地考察等面对面交流活动，为参展商和采购商创造了更多的交易机会，搭建了世界葡萄酒交流的平台。例如张裕葡萄酒还创新开发了馆藏事件酒、异型瓶酒类产品、小型可储酒橡木桶、不锈钢酒壶、艺术酒架、葡萄酒专业器皿、办公用具等酒文化特色、地域文化特色和旅游纪念特色浓郁的产品，深受顾客的喜爱和欢迎，这一点很值得借鉴。
（五）实现旅行社和葡萄酒旅游企业的有效对接
旅行社一头联系着游客资源，一头联系着旅游资源，然后通过对资源的整合、组织，起到中介作用。发挥好旅行社龙头作用，可以大大拓展旅游业集聚效应。目前，葡萄酒企业自身还没有完全认识到旅行社的作用，而旅行社也没有太多懂葡萄酒的导游，因此衔接上出现了问题。葡萄酒企业依托自身的宣传招揽顾客，范围有限。旅行社带领游客去酒庄往往是到此一游，彰显不出葡萄酒文化自身的魅力，游客印象不深，回头率不高。旅行社是旅游产品的总装车间和推销商，在发展和繁荣旅游市场方面起着不可替代的龙头作用。旅游行政管理部门、旅行社协会要积极组织旅行社实地踩线考察，集中推出葡萄酒旅游精品线路，加大对外推介力度。旅行社要优先开展地接招徕服务，推出风土人情之旅、美食与美酒体验之旅、品酒之旅等旅游产品，按照旅游经济规律，充分体现葡萄酒旅游观赏性、趣味性和参与性。另一方面，葡萄酒旅游企业要注重对旅行社导游的培训，加大培育游客对葡萄酒品牌的忠诚度。提高导游在葡萄酒基础知识、葡萄酒饮用文化、葡萄酒餐饮服务、葡萄酒的历史、葡萄种植、葡萄酒生产、葡萄酒接待礼仪等方面的素质和技能。
五、结语
酒文化心得体会范文第3篇
越是文化繁荣期，越是白酒爆炸期，反之亦然。然而，历经十余年酒文化洗礼，参与品牌众多，真正的成功者却寥寥，为何？
在中国白酒产业疯狂的文化挖掘及历史考证中，市场进入了理智的回归期。是时候对中国白酒文化做全面深入解剖了：作为中国文化符号，其演进与发展轨迹有着什么样的华彩图谱？
【文化演进】
中国白酒文化图谱
在世界文明体系中，除伊斯兰文明因信仰原因外，其他文明和酒都有不解之缘。人类文明从幼稚走向成熟，不约而同地创造并选择了酒作为其主要伴侣，酒作为文化的主体和客体，扮演了人类历史大剧中一个闪亮的角色，其中原因究竟何在？我们从白酒与文明、白酒与文化的关系试剖析。
三个轴心时代的白酒爆炸
“轴心时代”是德国思想家卡尔·雅斯贝尔斯在《历史的起源与目标》中提出的跨文化研究之概念，书指文化突进现象。借用轴心时代概念，我们把在三个特定时期中国白酒的三次大发展称为“白酒爆炸”。
中国酿酒始祖杜康（一说仪狄）生活的时代，大致属于中国从父系社会向奴隶社会转型的第一个轴心期。从黄帝到夏朝建立，是白酒形成的一个重要历史时期。农业生产方式的进步使余粮增多，酒的酿造成为可能。无论是文化成熟还是白酒成熟，这个探索大约持续了500年。
第二个轴心期为春秋战国至秦汉初建。这一时期中国涌现多位震烁古今、彪炳史册的文化巨匠，酒和姓氏一样，从贵族专用向普罗大众过渡，历史记载中关于酒的身影不绝如缕。
酒和文化的第三个轴心期始于魏晋，延续至隋唐，约400余年。中国文化从汉文化与其他民族文化林立状态过渡到多文化、多文明互融共生的混合状态。这一时期酿酒技术快速普及，酒的品类开始分化，酒渗透到社会生活的方方面面，已经成为中国文化的符号。
文化与酒同步的周期很有意义，透露出一个一直被我们忽视却是研究商业和营销所必须把控的本质：酒之于中华文明和中国文化，不仅仅是一个饮品，更是一个社会管理工具。在管理制度不完善的古代，白酒在祭祀战争、婚丧嫁娶、国家谈判、商务往来、呼朋引伴，所有的社会活动中所具有的酒礼、酒风、酒器等，无不具备社会管理功能。
酒的品牌是身份标识，酒量是体能标识，酒品是道德标识，酒友是圈子标识——中国酒所具备的隐形意义，使得我们从事营销工作一定要洞察白酒消费逻辑：白酒不是生活必需品，却是发展必需品！
那么，在现代社会，白酒的社会学意义是什么呢？
舌尖上的超级媒体
2012年上半年，全国照相机销售同比下降近30%，与此同时智能手机的销售却大幅上升。此消彼长的背后说明了什么？
由于具备沟通这个人类的第一需求，手机可以整合掉相机、MP4、导航器、手电筒、钱包甚至电脑——这个事实让我们意识到，凡是那些具备沟通功能的商品，一定会在大整合时代成为终端型产品，其行业一定是朝阳行业。网站是沟通型产品，所以网络创造了第二世界；QQ是专业沟通型产品，所以在网络世界一往无前。而在所有的沟通型产品中，白酒是门户型沟通产品，即白酒的本质是超级媒体。
当今社会，饮酒主要是为了交际。在餐桌上白酒是打破尴尬、创造话题、显示衷心、表达敬意、形成归属、营造和谐的最佳工具。因此，白酒的媒体属性还在手机之上——手机、咖啡店解决时空障碍，白酒解决心灵障碍。
媒体概念的获得，让我们知道了白酒文化创新的支点，即心灵、价值、思想的认同！近10年是中国白酒的黄金期，白酒文化的图谱是如何演绎的呢？
白酒的文化地图
通览中国白酒文化诉求，可分为两大类别：
一是品系文化，即白酒本身具备的地域背景所带来的文化基因背书。因气候地质条件迥异，各地白酒呈现出多姿多彩的地域特色。取决于历史、技术、战略、人才等约束条件的互动，最终形成以下文化谱系：
第一方阵：贵酒和川酒，所谓的中国白酒金三角。贵酒厚重大气，酱香引领，川酒花繁叶茂，浓香鼻祖。由于在技术、产能等领域的领先性，其文化诉求多以开创者、引领者、倡导者、整合者的姿态出现，历史性、人文性、技术性成为其支撑要素。这样的文化诉求具有战略定位的唯一性和超越性，成为全国各地白酒争相模仿和追逐的对象。但其劣势在于，和消费者心灵层面的互动、与现代生活理念接轨方面显得薄弱，成为第二方阵白酒军团可以进行战略突袭的环节。
第二方阵：徽酒和苏酒，白酒的新锐势力。徽酒是盘中盘模式的开创者和受益者，苏酒是专卖店和团购模式的倡导者。面临第一军团的泰山压顶，在历史和技术层面都显得苍白的徽酒、苏酒没有偏安一隅，而是剑走偏锋，以生活方式等时尚文化为大旗，诉求生活中的各种情感、情怀、情绪，牢牢抓住高节奏生活状态下现代人的温馨、脆弱、理想或小资情调，以坚决果敢的营销策略进行“定点清除”，硬生生从第一方阵中虎口夺食，打下一片灿烂天地。
第三方阵：晋酒、鲁酒、豫酒。第三方阵军团或有品牌历史及中国名酒称号的品牌（汾酒、宋河），或是20世纪90年代红遍全国的品牌（孔府宴、孔府家），但在2000年以后白酒消费快速升级的市场大变革中，由于战略、营销、管理等各方面问题，被第一第二方阵压缩于本地市场。品牌文化百花齐放，八仙过海，但第三方阵的成员可贵之处在于：都曾经有过辉煌的历史，携强悍品牌文化逐鹿中原的欲望从未消失。一俟风云际会，第三方阵出现行业黑马的可能性很大。
其余如福文化的金六福、个性文化的酒鬼、乡土文化的老村长、京味文化的二锅头和以龙为图腾、皇家御用贡文化的古井贡也都各擅胜场。
二是品牌文化，一个好的白酒品牌，其传播诉求应该在三个层面逐次展开，形成完整的品牌文化金字塔。塔尖层面为品牌愿景，对应国家的主流价值；塔腰层面为品牌主张，对应社会的主流舆论；塔基层面为品牌调性，对应市场的流行元素。缺乏品牌愿景的文化难以在消费者精神层面找到着力点，缺乏品牌主张的文化难以在消费者思想层面引起共鸣，缺乏品牌调性的文化难以在消费者体验层面激发归属感。
举例说明：洋河用13亿人的梦想进行文化建设，愿景层面呼应了国家崛起这个主流价值，主张层面暗合了奥运会、世博会、亚运会、GDP快速提升等社会舆论，调性层面用“情怀”进行流行要素呼应，使得品牌文化金字塔扎实完备；而茅台以国酒自许，但由于在主流价值上踏空，导致国酒的愿景没有主流舆论的支撑，而沦落为品牌主张，导致与其他众多品牌在缠斗时口角不断。
2012年，白酒制造企业从2002年的近7万家锐降到2.8万家，这个惨烈的整合过程在未来3年将愈演愈烈。只有那些能够洞察白酒文化本质，并敏锐捕捉市场信号，大胆决策、果断出手的白酒品牌，才有资格看到3年后的太阳！（作者来自河南工业大学管理学院）
【问题反思】
黄金10年，中国白酒在文化诉求与建设上有得有失，这是一个痛并快乐的过程，找到痛的根源也就解决了问题的一半。
白酒文化营销之四大反思
10月，作家莫言获得2012年诺贝尔文学奖，莫言的获奖，火了“莫言醉”这个价值1000万元的白酒商标。1000万元买一个商标，这体现的不仅仅是中国白酒企业的豪气，更是财大气粗的实力。
10年前，中国也许没有哪个酒企有这样的魄力。也就这10年，中国白酒企业在洋酒高高在上的世界里找到了自信，不仅从价位和地位上全面超越了洋酒，而且从规模和品牌影响力上也可以与洋酒分庭抗礼。
然而，与中国文化实力的觉醒和发展相比，中国白酒文化的营销和现状却缺少靓作，中国白酒始终在本土厮杀，鲜有走出国门成就大事的品牌，这是令人惋惜的事情。目前白酒文化营销存在四大问题。
消费功利化：文化的基因，功利的标签
中国白酒文化营销最大的问题是功利化。历经十余年市场井喷，没有哪一个名酒赢得市场尊敬和景仰，多数企业匍匐在公务消费和功利化的道路上，前仆后继地利用各种关系营销左右市场，这造就了中国高端白酒80%来自团购和公务市场，仅有少数来自自饮市场，国外高端白酒品牌恰恰相反。这使得中国白酒虽在国内找到了自信，坚守了自己的地位，在国际市场上却毫无作为。在茅台、五粮液、洋河这些带头大哥的影响下，从品牌文化到销售文化，中国白酒产业几乎沦为社会文化的糟粕。作为情感饮品的白酒成为公务消费和送礼的标签，世界上没有哪个发达国家会认同这样的文化。
国外高端洋酒和葡萄酒品牌之所以能够通行全世界，成为人们顶礼膜拜的对象，是因为他们不受政府施舍，也不受权贵恩赐。相反权贵还需要拜倒在其品牌之下，成为其忠实的粉丝和义务宣传员。
陈旧复古化：历史的贵族，现实的乞丐
白酒品牌诉求的历史文化再多，若远离现代生活，则没有任何意义。比如剑南春2012年开始打造“大唐国酒”概念和品牌文化，目标很“纯洁单一”：向国酒茅台发起挑战，提升自己在中国名酒一线阵营中的地位和形象。但是这样肤浅地向历史要地位的方式，不仅让消费者产生距离感，也与时代的轨迹背离，很难让剑南春回归现实的王位上来。实际上，“唐时宫廷酒，盛世剑南春”比“大唐国酒”更具传播力和销售力，以古喻今，一语双关，把剑南春的身份和中国的宫廷御酒文化表现得恰如其分，又穿越时空与现代的消费者进行盛世对话，告诉消费者国泰民安当饮剑南春。
很多白酒企业其历史不可谓不辉煌，但是其现实不可谓不凄惨。用业内人士的话说，则是“端着金饭碗干着要饭的活”。如剑南春，离现实越远，离社会主流就越远。世界上没有一个名酒能够活在历史中，轩尼诗不能，芝华士也不能，以历史为根的现代化营销，才是保持品牌常青的不朽秘方。
虚假同质化：个性的品牌，同质的形象
过去经年，众多企业声称获得了巴拿马金奖，所表现出来的是中国白酒企业文化集体的迷失。一个堂堂大国之酒竟然要借其名头庇佑，这是何等的不自信。今天，在中国已成为世界第二大经济体后，民族的自信首先应该是文化的自信。
不仅仅巴拿马金奖表现出中国白酒文化营销的虚假同质化，很多酒故事和典故也极其相似，自从水井坊通过历史文化及遗址营销让全兴实现了高端化的蜕变之后，中国白酒产业的刨根究底从来没有停止过，各地纷纷出土各种古窖、古遗址，让人应接不暇无法分辨其真伪。我们是向前创造历史，还是向后守望历史，这值得所有人深思。
标准缺失化：国家的标准，企业的秘密
白酒为什么不能国际化？就像我们的中医一样，缺少标准化。没有标准化的产品分级和生产要求，让老外搞不懂怎样的白酒才算是合格的。譬如容器，玻璃瓶、陶瓶、瓷瓶等哪个是标准白酒器皿？所以世界烈酒协会也不忘给中国白酒做标准化的功课。老外尚且如此煞费苦心，我们也是时候想想，如何对接国际化的潮流和文化，让中国白酒走出国门。在没有标准化的文化氛围里，各家生产看师傅心情，所以中国食品质量危机不断。
白酒行业表现得最突出的就是年份酒文化。在白酒文化营销的浪潮下，中国白酒品牌的年份酒可谓风光无限，都说酒是陈的香，企业只要打上年份，其价格比普通的酒都要翻番。消费者对此趋之若鹜，使得年份酒市场持续繁荣很多年。国外葡萄酒的年份是根据当年葡萄的产量情况来定，有严格的划分，如果涉及产品勾调，则规定打上年份时有年份的葡萄酒比率应该高于没有年份的葡萄酒，对产品标准有严格细致的规定。而中国的白酒年份是按陈年时间来定，每家企业年份酒的标准和勾兑工艺都不一样，国家对于年份酒的生产也没有明确的规定，所以基本上都是企业自己的事情。
如果年份酒仅仅是一个企业营销的噱头和概念，那么我们大可不必追求其年份究竟几何。如果年份酒是行业产品的品种，那么就应该有一个明确的标准，这样消费者才能够明明白白地消费。
著名白酒专家沈怡方认为，中国白酒企业对文化和品牌的塑造应该从“厚古薄今”向“厚今薄古”转变。未来推动中国白酒繁荣的一定是文化的回归，首先找到真正符合社会主流价值观的文化基因；其次从消费者出发，找到感动消费者的文化，并且发扬光大。（作者为北京圣雄品牌营销策划机构总经理）
【案例解读】
汾酒：为中国白酒产业找魂
在白酒产业繁荣的背后，“假、大、空”文化也遍布行业，作为曾经的带头大哥，汾酒从2008年以来开始了一场声势浩大的为白酒产业找魂的运动，以追求“真、善、美”的精神和行业信仰，净化白酒产业的文化发展方向，塑造了中国酒魂的价值体系。
真实历史再现，重塑中国白酒之形
中国白酒文化的畸形化、虚假化，随着竞争的白炽化深入到行业的每个角落。白酒业空前繁荣，也使得一些行业真相退得越来越远以致模糊。
2010年6月18日，汾酒在北京人民大会堂举办“汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章95周年纪念大会”，高调披露“巴拿马获奖真相”，一时轰动业内外。2011年9月21日，又在北京举办了“汾酒·共和国第一国宴用酒62周年纪念大会”，高调披露了“第一国宴用酒真相”，在这次大会上，历史学者中央电视台《百家讲坛》讲师纪连海阐述了清代咸丰年间汾酒工艺传入贵州“茅台镇里酿汾酒”的历史，再次引发了舆论的强烈聚焦。连续两年的揭露，曾经那些人所共知的事实，被汾酒翔实的史料击破。这种真实的文化营销，恰恰是在中国白酒最疯狂的两年里，为行业注入了一道清新的血液，这是汾酒作为具有厚重历史和文化底蕴的长者，在捍卫这个行业应有的底线和形象。
不难发现，汾酒一路从历史的长河中走来，鲜有同行相煎，相反带着对这个行业的重担，不断地向行业无偿地输出自己的技术和文化。
明清时期，随着“纵横四海、汇通天下”的晋商脚步，汾酒的身影出现在全国各地，汾酒入贵州繁荣茅台，入陕西衍生西凤，入青藏发展青稞酒，入湖南得武陵佳酿，入湖北成就黄鹤楼名酒美誉……至今我国不少产地的名酒，酒名仍带“汾”字，如“湘汾”、“溪汾”、“佳汾”等，汾酒为我国酿酒业做出的贡献可见一斑。
守住真本，这才是根本。
振兴国酒，守卫中国白酒之誉
2012年7月，茅台申请国酒商标初审通过之后，汾酒作为第一个反对茅台申请国酒的品牌，再次成为舆论的焦点。很多人认为汾酒是在借助茅台炒作自己，其实不然，汾酒不仅是中国清香型白酒的鼻祖，而且也是茅台的师傅，各种史料记载显示茅台酒的繁荣，都与汾酒有莫大的渊源。从这点来说，茅台申请国酒商标，对于汾酒来说是百利而无一害。但为什么汾酒要带头反对茅台申请国酒商标呢？除了汾酒有这样足够的品牌资产外，更重要的是国酒作为中国白酒的统称，不能够成为某个品牌的专属。最早提出“振兴国酒”的是20世纪30年代晋裕汾酒公司掌柜杨得龄先生。然而，以“振兴国酒”为己任的汾酒人，并没有私窃国酒为己有，而是从行业发展的角度推动中国白酒产业的发展，毕竟世界上每个国家都有自己的国酒，但是没有一个国家的国酒会特指某个品牌，法国的葡萄酒、英国的威士忌、德国的啤酒、日本的清酒、墨西哥的龙舌兰、荷兰的金酒、美国的鸡尾酒……国酒是一个品类，而不是一个品牌，没有一个品牌能够代表国家。
不管是过去走向全国的汾酒酿造大师，还是现在汾酒敢于捍卫国酒荣耀，为同行谋求平等发展的权利，都是其大爱的体现。
酒魂战略，打造中国白酒之魂
狄更斯曾说：“庄严和高贵的气质，只有蕴藏着豁达和崇高胸襟的人的灵魂才能表达出来。”
面对中国白酒行业充斥各种腐朽因素、竞争不择手段和企业发展不计后果的环境，这个行业越来越远离社会的主流价值观，越来越脱离中国酒文化的正统轨道。
作为中国白酒产业的奠基者，汾酒从厚重的历史中找到了自己方向——中国酒魂品牌战略，从本质上回答了什么是汾酒这个核心问题，也找到了汾酒新时期的营销起点。在迷惘的中国酒文化中，汾酒树立了自己全新的品牌形象，既固守了汾酒中国白酒行业正统形象，又发展了汾酒作为中国悠久历史白酒的品牌空间。中国酒魂概念，看似无形，却足以承载汾酒上下几千年的历史，让汾酒有了更广阔的发展疆域和话语空间。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，它是中华民族文化的一部分。在酒文化渗透的中国，如果说儒家思想是中国文化中的正统思想，那么汾酒中国酒魂思想将成为中国白酒文化中的正统思想，带领汾酒走向更大的辉煌，推动中国白酒产业更理性的繁荣。
【趋势方向】
反思问题是为了更好的发展，那么，什么样的酒文化才能真正打动消费者？白酒文化价值创新的主旋律是什么？
白酒文化创新涅槃之道
未来中国白酒文化将呈现以下四个主要发展趋势。
趋势一：酒文化的价值创新
要让产品卖出更高的价格，需要挖掘产品独特的价值，而这个“价值”一定是独一无二的才能成为被认可的“卖点”。
“茅台”把自己定位在“国酒”，尽管工商注册收到95封质疑，但是这种价值定位赋予贵州茅台品牌尊贵、幽雅、稀缺的特征是绝无仅有的，这就构筑成了贵州茅特的品牌价值，成为外交、国宴、顶级商务用酒的首选。
汾酒在沉寂多年后苏醒了，它的策略是与茅台争夺“国酒”来比肩一线品牌，明知“国酒”难以定论的情况下，又率先抢占了更加现实的“中国魂”元素，这“一争”和“一用”，大大提升了汾酒的品牌形象，重拾了“大牌”文化和价值再定位，体现在销售上就是今年业绩大幅增长，说明汾酒倡导的“新价值观”已经被市场所接受。随着消费个性化时代的到来，价值决定价格也一定会成为酒文化创新中不可逆转的趋势。
趋势二：用消费者定位引导需求多样化
白酒行业消费者定位存在着严重的扭曲，这与龙头企业茅台、五粮液的消费群体有关。茅台、五粮液的售价都在千元以上，消费者阶层自然也就成为40岁以上的成功人士、公务人员、管理者、领导者，因此大家纷纷都盯着这部分消费群体。其实，低端白酒市场的前景仍然广阔。
我们的白酒把最有激情的消费年龄层给抛弃了，他们看似小众，但是市场潜力巨大，运作好了销量同样不可小觑，关键是培育这个消费群体需要找到激情、品牌偶像、合适的价位和传播方式，很多企业没有这个耐心。
在很多内行人的眼里，一个没有历史、没有文化、没有工厂的白酒几乎是没有什么机会在中国崛起了，但是有一个叫亚特兰蒂斯的贸易公司，注册了一个“炸弹二锅头”的商标，找到几家工厂加工，它的诉求点就是激情。没有钱做电视广告就在网络上大量传播几个激情的广告片段，其中一段广告背景是这样的：两个老年人在餐馆喝酒，说：“来，干一个！”这时邻座的几个年轻人激情四射地说：“来，炸一个！”两个老人一怔，接着一个年轻人跑过来对两个老年人说：“现在流行炸一个了！”这两个老年人对视一下，受到感染的他们也模仿年轻人喊出了：“来，炸一个！”用年轻人的激情去点燃年老的消费者，符合人们的基本心理需求，也拓宽了消费者的承载面。
用消费者定位来引导需求多样化，满足不同的消费群体，一定会是白酒行业未来10年的发展方向，也只有这样才能把白酒市场做得更大，也才能百花齐放。
趋势三：品牌文化的元素效应
中国白酒的品牌文化还停留在编故事、编香型、编年份阶段，大家对品牌文化中的一些重要元素却视而不见，认为只要是好包装、好故事就是好的品牌。我认为未来10年白酒行业的品牌文化建设要加强下面几个方面：
1.标识联想——符号文化的互动效应。据调查70%的人是视觉思维型的，他们对图像理解速度远远超过文字。但是中国白酒品牌中除了五粮液和古井贡酒的标识把中文字拿掉大家还认得外，就连广告大户稻花香、枝江大曲的标识都没有多少人认得。由于标识设计得不好，难以产生互动的效果，消费者就习惯去看文字，造成了传播短路。
2.品牌形象——用色系、几何形状来加强记忆。中国白酒品牌形象严重同质化，为了“喜庆”几乎80%以上的白酒都选择了红色瓶标或红色背景色（如：茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、杜康、剑南春、迎驾贡酒、稻花香等），在一片红色的“海洋”之中，想跳出来还真不容易。洋河这些年能发展得这么快，与它别出心裁地抢占了蓝色资源有着十分重要的关系。
用色块来跟消费者互动、来衬托品牌形象的资源十分有限，虽然我们可以调出很多种颜色，但是能被消费者叫出来往往只有赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫。用色系、几何形状来加强记忆，是十分有效的标新立异的方法，追求品牌形象差异化也将是白酒文化的发展方向。
3.品牌的DNA文化。说到DNA大家就会联想到遗传，每个企业往往都不止一个产品，系列产品中有多少品牌DNA可以“遗传”十分重要。我们不能每次推出一款新产品都要用重金进行广告轰炸，品牌DNA的文化可以节约大量广告投入，带给你明显的效益。
趋势四：文化传播的方式创新
酒香也怕巷子深！我们的白酒80%以上都是地方品牌，唯有用文化的感染力才可以穿越时空。最近，鸟叔窜红网络世界，其“江南style”点击量超5亿次。10月4日，鸟叔在首尔广场举行的演唱会上，喝下了一罐真露烧酒，在接下来的7个交易日中，该烧酒制造商海特真露公司股价实现了7连涨。可想而知，真露烧酒对“90后”这轮启动肯定是成功的，甚至是跨国界的，这不是电视广告可以达到的效果。据说鸟叔能够窜红美国、日本、中国，与韩国政府在背后的推手是分不开的。无独有偶，在今年第84届奥斯卡电影节颁奖晚会上，两个领奖的女星在台上搞怪地仰脖畅饮，接下来这款酒的销量大增。
我们的白酒企业都很看重公共关系营销，但目前的方法和手段都比较原始，如何整合公共关系中政府的力量，类似鸟叔的案例，把它当做“城市名片”进行整合传播，进而带动白酒品牌的升位和销售，这也应该是未来10年我们白酒企业努力的方向。
继网络之后，城镇居民手机的普及率已经达到97%，将会是下一个热门的传播媒体，未来10年的市场掌控在每个人的手中，创新之路就在掌骨之间。
目前白酒行业的整体运作是落后、低效的，因此不应该在白酒品牌中寻找竞争对手，而是应该瞄准洋酒、啤酒和葡萄酒。从啤酒身上学习渠道运作，从洋酒方面学习对消费者的情感交流。从吉亚帝欧和轩尼诗进入中国白酒行业来看，取长补短一定是未来10年白酒要补的课程，看谁的悟性更高了。
【链接】
一个品牌的文化应具备什么特质，品牌才可以流行？
流行文化的三个支点
2011年的电影《龙门飞甲》，2012年的电影《画皮2》，都创造了当年优异的票房业绩。《龙门飞甲》是《新龙门客栈》的续集，《画皮2》前面有《画皮1》铺垫，演员阵容同样豪华，都有周迅和陈坤，也都是3D电影。前者由大名鼎鼎的徐克导演，后者由名不见经传的乌尔善执鞭，但《画皮2》的票房业绩却力压《龙门飞甲》——原因何在？
奥秘在于：第一，《画皮2》里面有两个戏份颇轻但如日中天的两大青春偶像天王，杨幂和冯绍峰，他们两个对于中小学生的杀伤力无以伦比；第二，《画皮2》的档期在暑假，正好激发了学生市场；第三，《龙门飞甲》是披着爱情外衣的武侠剧，《画皮2》是披着武侠外衣的爱情剧，无论笑点、泪点还是尿点，《画皮2》都具备更多，冯绍峰比李连杰更能激发年轻一代的内心情绪。
由此我们知道，品牌文化若要变为流行文化，关键人物、战略时机、核心要素是三大支点。白酒的文化，也必须在形象代言、消费天时以及文化内核上对消费者形成360度包围，深度影响并占领其心智。
1.形象代言。无论一个白酒品牌是否有形象代言人，消费者都会凭借其品牌诉求、价格体系、产品包装、销售渠道为其进行反定位，在自己内心设定一个人格化形象。这个设定如果由于理解差异变得过于发散，白酒文化的辐射力就会大大衰减，品牌成为畅销的希望也就更加渺茫。因此，站在品牌文化的角度俯视公司的业务系统，所有的环节都构成形象代言暗示。企业必须在全流程塑造消费者感受的一致性，以利于品牌的传播和记忆。
酒文化心得体会范文第4篇
关键词：酒文化；特色数据库；信息中心
1.中国酒文化信息中心建设提出原因与现状
宜宾学院为一地方性综合院校，2001年5月11日，经教育部批准，由宜宾师范高等专科学校和宜宾教育学院（含宜宾师范学校）合并组建而成。经过10年的发展，宜宾学院已经成为拥有34个专业的综合性大学。
四川省为了弘扬中国酒文化，打造中国的“波尔多”国际品牌，让川酒更多地进入国际市场，提出了“中国白酒金三角”及“长江上游白酒经济带”的产业战略构想。为此四川省专门成立了“中国白酒金三角”推进办公室，全面负责各项具体工作，制订整体规划方案和具体实施细则。宜宾市人民政府也召开了酒文化发展战略研讨会，并提出了加强酒业发展的相关意见，努力要把宜宾建设成为“中国白酒金三角”的核心区域。
结合多方面因素，宜宾学院图书馆提出了中国酒文化信息中心的建设，中国酒文化信息中心的内容包括两方面：“中国酒文化特色数据库”和“中国白酒包装文化陈列馆”。在建设方案中提出了：立足宜宾、服务于宜宾、服务于宜宾地方经济。
2.中国酒文化信息中心建设的现实意义
通过建设中国酒文化文献信息中心，可以把中国酒文化资源数字化、电子化、网络化，为酒文化的发展搭建一个信息化平台，促进我国及宜宾酒业的发展，使酒文化更多地为社会创造财富。建设中国酒文化文献信息中心，有利于酒文化资源的整合，可使原本散乱无序的酒文化信息变得开放、集中、有序，使酒文化的信息交流进入到一个崭新的时期，也便于让外界了解酒文化，认识酒文化。建设中国酒文化文献信息中心，可以向人们展示酒文化的丰富多彩和以此派生出的诸多思想、行为、文学等等，帮助研究人员了解酒文化的方方面面，以及中国酒文化的特点，借鉴别人的研究成果和经验，使中国酒文化得到更快的发展。同时，建设中国酒文化文献信息中心，可以提升“中国酒都”宜宾的形象。
2.1与地方经济结合，以利用促建设
酒类产业是宜宾市一号支柱产业，也是宜宾市传统优势产业和最具有竞争优势的产业，对宜宾市经济社会发展贡献巨大。全市现有白酒生产企业284户，其中规模以上企业28户，原酒生产规模75万吨/年，资产合计318亿元，从业人员3.65万人。2009年，全市规模以上白酒生产企业实现销售收入396.3亿元，利税总额74.76亿元，销售收入、利税总额分别占全市工业的42.06%、54.32%，销售收入和利税总额分别占四川省同行业的49.79%、44.70%。拥有全国最大的白酒制造企业——“中国酒业大王”五粮液集团，生产能力达45万吨，堪称酒业之最。
企业的发展需要文化的支撑，但同时企业也缺少相应的，有规模的，全面的相关文化资源，文化的传承同时需要有企业的支持，中国酒文化信息中心的建设正好在企业发展与文化建设之间找到了平衡点，两者相辅相成，互相促进。
2.2与学院教学和科研相结合，为师生员工提供教学设计素材
“中国白酒包装文化陈列馆”收集了宜宾地区及全国各地不同企业，不同时期的各种包装实物，这些实物即是包装历史的体现，也是企业文化发展的见证。这些实质为我们学院师生，特别是美术学院的师生提供了丰富的教学素材。
同时，宜宾学院为支持地方经济建设，专门成业“酒文化与酒产业中心”，并拥有重点试验室-发酵资源与应用四川省高校重点实验室，这些部门都需要相关的资源来支撑与建设。
2.3是研究宜宾文化、建设宜宾文化的需要
“天下三千年，美酒出宜宾”、“川酒甲天下，精华在宜宾”。宜宾自古出产美酒，更出现了许多与酒相关的文化。古有北宋元符元年，大诗人、大书法家黄庭坚为代表的名人在宜宾流传下了“九曲流杯”的佳话，今有五粮液集600年古法与今天科技结晶的酿酒法，这些资料散落在宜宾的民间，需要专门的收集与整理。
每年12月18日的“中国白酒文化节”都将在宜宾召开，收集、整理相关资料也将是对宜宾文化的传承与发展。网络化、数字化是现在文化传承方式的改革与创新。
2.4与宜宾学院“为地方发展提供支撑”的理念相一直
宜宾学院提出两个基本的办学宗旨-----“为学生成功奠定基础，为地方发展提供支撑”。
“为地方发展提供支撑”是宜宾学院作为地方高校对社会服务职能的理念提升，体现地方高校对社会服务职能的强化，遵循地方高校要适应并促进地方经济社会发展的规律。“服务地方体系”是宜宾学院践行“为地方发展提供支撑” 办学宗旨的思想指南和行动策略，包括以全面为地方经济社会发展服务为目标，实现高校与地方共生发展的需要，为政府、企业、个人等层面的提供服务，通过人才培养和科学研究，为地方经济社会发展提供人才、科技、文化和思想等支撑。
中国酒文化信息中心建设则是图书馆对社会服务的一个直接体现，希望能从高校图书馆特色数据库建设的角度出发为地方企业提供智力支持。
3.宜宾学院图书馆建设中国酒文化信息中心的优势
3.1宜宾学院图书馆有专业的人员从事中国酒文化信息中心开发与建设
中国酒文化信息中心建设是一项严谨的系统工程，要有专业的技术保障和严格的建设标准规范,才能打造特色品牌。宜宾学院图书馆有图书馆学、情报学、历史学等专业的本科、硕士研究生等人员，在人员配置与构成上能胜任建设工作。同时把中国酒文化信息中心的建设纳入图书馆特色数据库的建设范畴中，从根本上保证了建设的长期性，有利于人力、财力的保障，有利于后期建设与发展。
3.2宜宾学院图书馆有丰富的纸质资源与电子资源作保证
图书馆现有纸质图书150万册，拥有cnki、万方学位论文、超星数字图书等数10个数据库，有丰富的酒类纸质资源与电子资源。如此众多的资源是该地区其它单位与部门无法比拟的。中国酒文化信息中心的建设必须依托这些资源的收集与整理、开发。
4.中国酒文化信息中心的主要内容
“中国酒文化特色数据库”主要收集了与“酒文化”相关的特色文献相关资源，纸质资源及电子资源，包括文档、图片、音视频等。各种信息资源按纸质文献、电子文献、纸质影像、电子影像进行分类，然后再按年代顺序进行详细划分。通过基于互联网应用的信息中心平台，并以平台为纽 带，整合散乱的互联网信息，实现各方面参与，多用户共建共享。
“中国白酒包装文化陈列馆”收集范围与内容以宜宾地区酒企业白酒包装为主的，全国各地白酒企业包装为辅。分地区、分企业实物与网络相结合的方式展示他们在不同时期、不同阶段的包装文化。
5.中国酒文化信息中心建设的经验
5.1充分利用社会资源，扩大影响力
宜宾市政府自2007年举办首届“中国宜宾酒圣节”以来，到去年已历四届。2011年正式更名为“中国白酒文化节”，宜宾学院作为“中国白酒文化节”组委会成员单位全程参与了“中国白酒文化节”，并且图书馆“中国白酒包装文化陈列馆”全程对社会各界人员开放。
图书馆应该以此的契机，扩大中国酒文化信息中心的影响力，争取取得广大企业的信任与支持，让他们也加入到中国酒文化信息中心建设中来。从企业中获取的第一手信息才是中国酒文化信息中心最宝贵的资源，也可能是独一无二的资源。
5.2在建设过程中注意相应资源的版权问题
中国酒文化信息中心建设过程中，常会对已购数字资源的下载转化,对网络资源的下载与链接等，在这些工作中，我们要注意和重视版权相关问题。
（1）充分利用“合理使用”和“法定许可”这两项权利限制条款。
合理使用和法定许可是著作权法中为平衡著作权人与社会公众之间的利益关系而创设的权利限制条款。所谓合理使用,是指在法律规定的条件下,不必征得著作权人的同意,又不必向其支付报酬,基于正当目的而使用他人著作权作品的合法行为。法定许可是指他人依法以特定的方式使用已经发表的版权作品,可以不经著作权人许可,但是必须按规定向其支付报酬的制度。我们应在现有的法律框架内,充分利用合理使用和法定许可这两种制度来解决特色库的版权问题。
（2）与商业数据库签订购买合同时,应极力争取将出于合理使用目的复制和传播作品作为必备条款。
（3）认真做好授权许可,并尽可能通过第三方机构获得间接授权
获得版权许可使用的方式和途径主要有三种:①获得著作权人的直接授权;②通过著作权集体管理组织等第三方机构获得间接授权;③授权要约模式
（4）图书馆作好资源访问权限设置，保护资源在限定范围内使用
按用户不同范围访问不同类型的资源，可以很多程序上减少版权风险。如设置校内用户与校外用户组等手段。
（5）做好资源的二次加工整理工作
在现有资源的条件下做好资源的二次加工整理，可以防范版权风险。
5.3要与地方企业充分合作，密切配合地方经济建设
让地方企业参与建设，让他们在建设中提高自己的文化口味，提高企业文化，从而提高企业竞争力。只有让企业在建设中有所收获，他们才能主动的、积极的参与其中。与地方合作，才能让中国酒文化信息中心建设成为有源之水，否则可能在不久的将来会失去建设的动力，慢慢走向死亡。
参考文献：
[1]?汪明义. 新建本科院校内涵发展探索——以宜宾学院为例 [J]. 国家教育行政学院学报, 2010, 04: 3-9.
酒文化心得体会范文第5篇
［关键词］ 主题酒店 主题定位 经营策略
主题酒店，曾被视为21世纪我国酒店业发展的主流模式之一。近年来，这一酒店业的新宠受到众多投资者的青睐。但随着曾经辉煌一时的北京大观园红楼文化主题酒店的告别旅游市场，在业界引起了主题酒店该何去何从的讨论与思考。在我看来，主题酒店的主题定位固然重要，但在市场竞争背景下，主题酒店的经营策略同样不可忽视。否则，即使有再好的主题也可能被市场所淘汰。
一、主题酒店的内涵与类型
要成功经营主题酒店，首先要弄清楚什么是主题酒店，要做什么类型的主题酒店。所谓主题酒店是指以某一素材（历史、城市、故事等）为主题，酒店从硬件（建筑、设施设备等有形方面）到软件（氛围的营造、服务等无形方面）都围绕主题展开，带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。主题酒店的特点可归结为独特性、文化性和体验性，其中文化性是其本质属性。因为从广义上说，任何一个主题酒店都是围绕主题素材挖掘相应的主题文化。从这个角度来看，主题酒店也可被称为文化主题酒店（或主题文化酒店）。
由于文化是人类的物质财富和精神财富的总和，无所不包，主题酒店的主题选择也是五花八门，各显神通。因此主题酒店的类型体现出多样性与多元化特点。一般根据主题素材的来源可以将主题酒店分为自然型主题酒店和人文型主题酒店。前者是指依附自然资源的文化主题酒店(如茶文化主题酒店、石文化主题酒店、温泉文化主题酒店等)，后者指依附人文资源的文化主题酒店（如历史文化主题酒店、城市文化主题酒店、名人文化主题酒店等）。需要指出的是，主题酒店的主题必须随着市场的不断细分而细化，或者说，主题酒店的主题是个相对动态的概念，要随经济社会的发展不断创新。
二、主题酒店的准确定位是前提
主题酒店是以特色鲜明的主题作为卖点吸引顾客，因此主题的选择和定位是主题酒店成功与否的前提。主题酒店的选择范围很广，题材也很多，有较大的自主性和创新性，但并不代表可以随意选题、胡乱发挥。准确的主题定位应遵循以下几个原则：
1.由市场需求导向出发选择主题
未来学家阿尔文?托夫勒曾在《 未来冲击》中断言：服务经济的下一步是走向体验经济。这种趋势反映在酒店业中就是顾客住进酒店不仅仅需要酒店提供旅居住宿服务，更重要的是寻找一种体验一次经历，特别是人们对精神文化生活更加渴求。因此主题酒店的主题选择应从这一市场需求导向出发，充分发掘那些能够提供各种精神养料和文化体验的主题，吸引目标市场，满足目标市场需求。例如近年来在各地出现的以佛禅为主题的酒店，如北京的觉品酒店、成都的圆和圆佛禅客栈、深圳的华兴寺菩提宾舍、西安的法门寺佛光阁……受到越来越多的关注，正是因为满足了大多数人想要避开喧闹，沉静心灵的需要。再比如2009年建成的天津首家婚礼主题酒店传奇婚礼会馆,努力在婚庆文化上做足文章，满足市场需求，填补了该市婚庆市场没有以婚庆为主业的酒店这一空白，开业以来，取得了良好的经济效益和社会效益。
2.与当地文化相协调选择主题
酒店是城市的一张名片，主题酒店应发挥其独特优势，借以优化和提升城市形象。但需要注意的是，在确立主题之前，不能忽视所选择的文化主题是否与当地的环境相协调。在一些形象突出，历史文化底蕴丰厚的城市，选择与当地文化适应的主题有利于对城市文化的概括和提炼，以帮助打造酒店品牌，以及城市品牌。例如内蒙古大酒店的草原文化主题，河南登封的少林禅武大酒店，江西景德镇青花瓷主题酒店都是很好的例子。相反，过于异类的主题会对城市形象造成冲击，在形象推广中会产生互相抵消的效果。如杭州主题酒店“梦幻城堡”被叫停就是因为其过于异类超前的主题定位，与杭州清淡典雅的“江南水乡”城市特点相矛盾。然而在那些文化单薄，经济发达的城市，或者文化比较多元化的城市，主题的选择有着很大空间。世界主题酒店之都拉斯维加斯就是一个典型的例子。再如2010年落户深圳的国内最大主题酒店群，以各具特色的魅力主题为深圳的城市形象增光添彩。
3.从主题的长久性选择主题
主题的长久性在很大程度上决定着主题酒店的寿命，不同的主题，它的寿命是不一样的。酒店建筑的寿命通常在百年左右，那么，怎样才能使主题的生命尽可能地向建筑寿命的长度靠拢，实现主题酒店的可持续发展呢？这就要求在选择主题时不能随意，不能跟着流行走；而要有前瞻性，尽可能选择长久性的主题，最好是那种经典的永恒的主题。比如打保龄球很流行时，策划一家以保龄球文化为功能主题的酒店也许会门庭若市，但要想到过几年人们不喜欢打保龄球了，你的酒店一定是门前冷落。但同样是运动主题，事实证明，作为中国首家乒乓文化主题酒店，济南玉泉森信大酒店的主题选择无疑是经得住时间考验的。因为乒乓球是“国球”，在中国呢不必担心它没有市场。再如新加坡尼斯酒店集团在北京策划的古玩酒店主题，就是个百年不会衰落的主题。因为经济越发达，收藏古玩便会越流行。其他诸如健康、养生、环保、宗教、爱情、艺术等一些人类永恒性主题，无疑都是主题酒店开发主题的不竭宝库。
三、主题酒店的经营策略是关键
好的主题是否意味着必将获得市场长期认可呢？答案无疑是否定的。大观园酒店就是一个典型例子。究其原因，问题的关键是经营能否到位。在我看来，主题酒店最大的卖点就是其主题魅力，因此主题酒店的经营策略的运用无疑要以这个主题为中心，而这正是主题酒店与普通酒店经营的最大区别。
1.充分发掘主题的文化基因
深具丰厚内涵的文化基因是主题饭店形成鲜明特色和独特个性的灵魂，更是形成主题饭店商业感召力的核心支点。目前我国大部分主题酒店比较重视视觉识别系统等硬件建设，而文化软件建设却成为的一大软肋。
主题酒店文化软件建设主要体现在对主题文化基因的深度挖掘，从而促进主题酒店产品不断创新。除了在客房、餐饮等功能区域不断更新、延伸外，更突出体现在主题活动与服务上。为了不断挖掘主题文化内涵，对主题酒店产品进行创新，鹤翔山庄专门设立了主题文化研究专员，主题文化产品逐年丰富，花样翻新。不仅开发的长生宴席、道家素宴等深受欢迎，更把道家养生文化体现在山庄的服务项目里，如养生太极拳、道乐演出团、道家理疗等，从而使这里真正成为道家文化的展示与体验之地。东方饭店为主打民国文化，成立了文化企业部。东方饭店已有民国主题客房、餐饮、咖啡屋、民国主题电影厅、舞厅和“民国记忆”购物店。一系列民国方式的打造，让东方饭店成为了全国首家以民国文化为主题的饭店。2011年是辛亥革命100周年，饭店将策划一系列主题文化活动，如举办百年辛亥题材艺术作品展销、民国民俗手工艺演示、民国文化礼品纪念品展销、民国收藏品拍卖以及民国传统美食月、民国文化演艺周等。东方饭店注重对主题文化基因的深度发掘，特别是在经营策略上从软文化中汲取营养来运营酒店，值得更多中国主题酒店借鉴。
2.充分发挥主题的体验效应
正如阿尔文?托夫勒断言：服务经济的下一步是走向体验经济。主题酒店可充分发挥自身独特的主题魅力，通过系列的主题活动实现消费者不同的体验需求，诸如追求娱乐时尚体验需求、文化审美体验需求 、新奇刺激的体验需求等等。著名旅游专家魏小安先生认为主题饭店的核心就是以文化为主题，以饭店为载体，以消费者的体验为本质，让消费者获得享受、知识、回味无穷的快乐。
可以说，主题饭店的可参与性与体验方式是其成功与否的重要因素。没有主题体验的主题酒店会大大降低顾客的满足感。因此，主题酒店经营必须要考虑到能否持续不断地设计出与此主题相关的主题活动，并精心培育出一个品牌主题活动。例如“黄梅之乡”安庆的黄梅山庄酒店，是中国第一家以戏曲文化为主题的酒店。酒店将黄梅戏文化与酒店文化完美地相融合，不仅以“黄梅客房”、“黄梅宴”突出主题，还精心策划与黄梅戏有关的各种活动。除了观赏到原汁原味的酒店艺术团的表演，顾客还能以演员的角色参与其中，好好体验一把“戏瘾”。再如北京东方饭店曹鹏经理说，东方饭店打造的是体验经济，经营的是文化。不仅仅是一个床板，一道菜肴，我们力求在打造主题饭店的过程中注重客人的文化体验，还原现代人眼中的民国文化氛围。在这里，你可步入主题客房，踏寻名人足迹；走进民国餐厅，品味特色民国宴；晚上，酒店的民国舞厅里《玫瑰玫瑰我爱你》等经典老歌将再次响起，让人们体验当年的灯红酒绿。
3.构建具有主题文化特色的高素质员工队伍
主题酒店经营成败的关键还在于是否拥有一支主题文化特色鲜明的员工队伍。鹤翔山庄创始人安茂成对此深有体会，他说，鹤翔山庄把文化资源转化为文化资本，靠的就是拥有一支具有道家文化特色的服务队伍。主题酒店的员工不仅向顾客提供一般的酒店服务，还要成为酒店主题文化表现活的载体。在某种程度上，人是最活跃、最鲜明的文化元素。主题文化内涵仅通过物的展示是难以充分表现和有效传递的，因为员工才是与客人直接接触，是吸引顾客最紧密、最重要的人。他们最了解客人的需要。他们具备了文化主题的内涵，才能把这种文化传递给每个客人。文化主题通过员工一言一行来展示和表达，是主题酒店营造浓郁文化氛围的重要措施之一。京川宾馆员工之于三国文化，鹤翔山庄之于道家文化，如是酒店之于禅文化，西康大酒店之于茶文化，黄梅山庄之于黄梅戏文化……因此，必须在员工主题文化知识培训上狠下功夫，培养、构建一支能够在服务中体现和运用文化的高素质员工队伍。曹鹏称东方饭店的服务员都是民国文化方面的专家也许不是妄言。
四、结语
随着旅游消费需求多样化发展，人们对旅游住宿接待产品的需求也日益呈现出特色化、时尚化、体验化趋势，这必然促进酒店业的多元化发展。主题饭店遇到了规模发展、特色发展、个性发展的好时机。这从近几年中国主题酒店发展的数量、规模，特别是国内众多经济型酒店向经济型主题酒店转型，也许从中可以看出一些端倪。2010年中国首个主题酒店群在深圳华侨城落成，似乎也在传达着某种信息。主题酒店有着诱人的发展前景，但主题酒店在主题定位与经营策略方面也提出了更高的要求。准确鲜明的主题定位才会产生市场吸引力，切实到位的经营策略是酒店可持续发展的保证。只有如此，我国的主题酒店的发展才会勃发生机，迎来属于它的蓝海时代。
参考文献：
[1]王利娜，郑向敏.浅析我国主题酒店之主题展示．旅游研究，2010年第二卷第一期
[2]赵卉.中国主题酒店的创新发展路径.文教资料，2006年8月上
[3]秦浩，孟清超.主题酒店的定位研究.商业经济文荟，2004（4）